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糖尿病患者如何吃蔬菜健康又营养

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发表于 2023-6-15 00:41:23 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 北京市

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对付糖尿病,饮食治疗不容忽视。很多食物对控制血糖有辅助作用,特别是蔬菜。如何吃菜,看似平常,其中还真有不少学问。

蔬菜是多种营养素的来源
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蔬菜含有丰富的维生素、矿物质,特别是含有较大量的食物纤维,进食后对控制糖尿病大有益处。我国营养学家建议,每天要吃400~500克左右的蔬菜。
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蔬菜的种类繁多,不同品种的蔬菜所含营养成分不尽相同,甚至悬殊很大。深色蔬菜含胡萝卜素、维生素B2最多,如南瓜、胡萝卜等。深色蔬菜也是维生素C、叶酸、钙、磷、钾、镁、铁及膳食纤维的重要来源。所有的新鲜蔬中科白癜疯口碑怎么样菜都含有维生素C,各种辣椒、绿叶菜中维生素C含量都很高。各种蔬菜中都含有膳食纤维,人体所需的膳食纤维除了谷类,主要是从蔬菜、水果中来。

蔬菜还有一个特别之处,它可以中科白癜疯口碑怎么样促进鱼、肉、蛋等蛋白质的消化吸收。有研究表明,单独吃肉食,蛋白质消化吸收率为70%;肉和蔬菜同吃,蛋白质消化吸收率能达到80%~90%。

蔬菜也能防病治病

大量的研究表明,多吃蔬菜可以预防心血管疾病。国外有一项为期5年的大型研究,对39876位年龄46~62岁的女性进行了蔬菜、水果的摄取与心血管疾病关系的调查。结果表明,蔬菜水果摄取量愈高,发生心血管疾病的风险愈低。另一项研究对9665位年龄25~74岁的人群进行了长达20年的问卷调查。其结果显示,每日摄取蔬菜、水果较多者,其患糖尿病的比率就低。生活中女人最容易患上的炎症

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