河北食品元宇宙走向全世界

元宇宙爱好者

　元宇宙虚拟美食、新超级食物、个性化量身定制食品……未来科技会创造出怎样的食品引人无限遐想。近日，+86食物设计联盟发起人池伟在未来食物体验设计专题峰会上发布了2022年未来食物设计趋势报告。该报告是中国首个食物设计趋势报告，报告由+86食物设计联盟发起，通过海内外研究机构合作以及一系列未来食物设计趋势线上沙龙研讨，得到近百位业界专家指导和建议，历时一年推出。

　　报告提出未来食物设计趋势包括未来栖息地、食品疗愈、轻行世界、在地创新等。

　　01对新世界的畅想——未来美食

　　随着航天技术的发展，人们对于未来其他星球的生活方式充满着期待，未来宇宙飞船之旅是否将成为常态？人类火星移民何时会实现？这些触发充满未来感、航空感官美食的兴起，满足人们的新奇感受。

　　02元宇宙新玩法——虚拟美食

　　受疫情的影响，许多美食节无法在线下成功地举行，而Tiger Street Food美食节则选择了线上虚拟的方式，用户只需到网站设计一个3D人物形象就能进入这个虚拟世界。透过数百种组合发挥创意，一旦完成虚拟人物形象设计，便可走进美食街，一键将美食带回家。此外，来自美国的设计师、工程师和厨师，则希望利用头戴式显示器、3D打印机和食品科学，“骗”过人们的视觉和味觉，创造出虚拟美食。

　　03寻求新的食物资源——超级食物

　　气候危机导致生物多样性遭到破坏，打造新的饮食习惯与寻求对土地危害更少的粮食变得尤为重要。昆虫作为高蛋白、高营养的食物在未来将成为全人类餐桌上的重要品类。昆虫养殖使用的土地、能源和水只是传统农业所需的一小部分，产生的污染极低且繁殖快速，能够快速供应人类需求，它将大大降低人类为了吃而产生的碳足迹。科学家们甚至将目光转移到占据地球面积最大的海洋资源，在海水中种植粮食，为未来的超级食物带来多一项选择。

　　04科技满足要求——打印技术

　　当食物资源匮乏，得到更全面的营养补给是重中之重，3D甚至是4D打印技术将各类营养材料分解后重新塑形，尽管某些材料不能被大多数人接受，但它们会使食物外观有更多的可能性，人类会因此获得足够的营养，享受多重口感与视觉效果。

　　05个性化营养——量身定制

个性化定制是营养领域的未来。今天的消费者希望掌控自己的健康，他们根据自己的需求寻求定向的健康解决方案。消费者在选购当中找到量身定制的产品，同时也收获独特的购物体验。