中国餐具消毒的方法多种多样，主要分为物理消毒和化学消毒两大类。以下是几种常见的餐具消毒方法及其具体操作：

　　煮沸消毒法：

　　将清洗干净的餐具放入锅中，加入清水浸没被消毒的餐具，然后持续煮沸5-30分钟即可达到消毒效果。

　　蒸汽消毒法：

　　将清洗干净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，保持5-10分钟即可完成消毒。

　　在家庭中也可以使用蒸锅进行类似操作，当水沸腾后蒸20到30分钟。

　　高压锅消毒法：

　　利用高压及热能进行灭菌，是目前最常用也最有效的物理灭菌方法之一。

　　洗碗机消毒法：

　　洗碗机必须在清洗餐具的同时进行消毒灭菌，符合国家规定的洗碗机应具备高温高压水冲刷功能，并添加专用的洗碗剂或消毒液。

　　化学消毒法：

　　使用含氯消毒剂、二氧化氯溶液等化学药品对餐具进行浸泡消毒。例如，用250mg/L有效氯消毒液浸泡20~30分钟，或者用250mg/L二氧化氯溶液浸泡15~30分钟

化学消毒后的餐具需用自来水冲洗去除残留的消毒剂，并存放在清洁密封的容器内以防再次污染

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