中国餐具消毒的方法主要分为物理消毒和化学消毒两大类。

　　物理消毒方法

　　高温蒸汽消毒：将清洗干净的餐具放入蒸汽柜或箱中，使温度升至100℃并保持5-10分钟。这种方法适用于耐高温的餐具，如陶瓷、玻璃等。

　　煮沸消毒：将餐具放入沸水中，保持2-5分钟即可达到消毒效果。此方法简单易行，但不适合所有材质的餐具。

　　红外线消毒：使用红外线设备对餐具进行高温消毒，一般要求温度在120℃以上，并保持10分钟以上。

　　洗碗机消毒：按照国家规定，符合标准的洗碗机必须同时具备清洗和消毒功能，确保消毒温度和时间满足食品安全标准。

　　化学消毒方法

　　化学消毒液浸泡：使用含有效氯或溴的消毒液（如84消毒液）进行浸泡，浓度通常为250ppm，浸泡时间一般为30分钟。需要注意的是，使用后要彻底清除餐具表面残留的消毒液，以避免对人体造成二次伤害。

　　漂白粉消毒：用0.5%的漂白粉澄清液浸泡餐具30分钟，特别适用于肝炎病人的餐具。

　　其他注意事项

　　在选择餐具消毒方法时，应根据餐具的具体材质和用途来决定。例如，不耐高温的餐具可以采用化学消毒液浸泡的方式。

　　消毒后的餐具应及时存放在专用的密闭保洁设施中，防止二次污染。

　　餐具在每次使用前都应进行彻底清洗和消毒，并做好记录。

通过以上方法，可以有效地对餐具进行消毒处理，保障公共卫生安全。

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