水产养殖海鲜元宇宙 年关将至，俄罗斯帝王蟹成餐桌新宠

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　　近日，在中俄珲春口岸，一辆辆满载俄罗斯蟹的水车川流不息。随着年关的临近，武汉海鲜市场迎来了销售高峰。帝王蟹，成了武汉餐饮消费市场的新宠。

　　帝王蟹，又称石蟹或岩蟹，是一种深海蟹类，因其体型巨大而得名。这种蟹类主要分布在寒冷的海域，生存深度可达850米，生存水温在2℃～5℃。由于其独特的口感和鲜美的味道，一直被视为高端海鲜。

　　14日，记者从武汉海鲜市场了解到，武商超市、盒马等的鲜活帝王蟹销售逐日增多。在海鲜连锁餐厅徐记海鲜，俄罗斯帝王蟹已成为俏销的海鲜时令菜品。

　　通过大规模直采，餐厅里的俄罗斯帝王蟹价格下调。记者张珺摄

　　在盒马和武商超市的生鲜区，鲜活的帝王蟹被养在玻璃水缸中，吸引了众多市民驻足观看。这些帝王蟹的体型比一般的螃蟹要大得多，通体呈暗红色，显得非常威武。

　　“去年也吃过，和朋友聚餐，在武商超市买的，一整只花了1500多元，味道很不错。今年看到盒马出了帝王蟹预制菜，不用买整只了，200元左右就可以买一份，就特意来尝尝。”在盒马中南帝斯曼门店，一位市民对记者说。

　　帝王蟹好吃，但由于帝王蟹的身形庞大且身上带刺，又是最难处理的海鲜之一。武汉盒马数据显示，超九成购买帝王蟹的消费者会选择“代加工”服务，线下消费者通常会直接堂食，线上消费者则会选择宰杀、分割后再配送到家。

　　工作人员告诉记者，11月下旬，盒马帝王蟹系列新品已陆续上线，首批上线了3道硬菜：蒜蓉帝王蟹腿、港式蒜香风味帝王蟹块、黑松露芝士帝王蟹腿，价格从188—269元不等。

　　帝王蟹价格变得亲民的不仅是超市，餐厅通过直采模式也获得更为便宜的帝王蟹货源。14日晚餐时段，在徐记海鲜书城路餐厅里，一位顾客正在点餐：“来一份特色脆米海鲜粥和一份蒜蓉粉丝蒸帝王蟹。”服务员微笑着点头答应。

　　记者现场看到，因为徐记海鲜总部从俄罗斯直接采购了数十吨帝王蟹，武汉徐记海鲜餐厅里的俄罗斯帝王蟹从原来的每斤398元降到了每斤328元。

　　据了解，目前武汉市场上的帝王蟹主要来自俄罗斯等地区。由于供应链的完善，帝王蟹的价格也逐渐亲民化，让更多市民能够享受到这种美味。

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