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自1999年吉祥馄饨在上海开出第一家门店，经过24年的发展，已发展为覆盖全国100＋城市，拥有4座中央工厂，20+办事处，2500+家门店，1座在建数字化工厂的连锁餐饮巨头。

　　从创业之初的单店日卖1000碗，到如今年营收超15亿元，吉祥馄饨的崛起并非偶然。在蓝鲨学堂·走进标杆企业的学习活动中，吉祥馄饨创始人张彪为一众消费品牌负责人系统分享了吉祥馄饨24年来的创业经验及对中国餐饮市场的深刻洞察。

　　吉祥馄饨能成功离不开上海这座城市。如果不是因为上海人喜爱馄饨这个品类，吉祥馄饨不会走到今天。上海人在选择快餐的时候，会把馄饨当成其中一个选项，但在北方很多地区则不会这样。这也是吉祥馄饨在全国拓展过程中面临的比较大的挑战。

　　吉祥馄饨第一家店位于上海奉贤路（现在的南京西路），当时只有15平方米，其中7平方米是厨房，前厅有20个座位。这家店的房租是1500元/月，馄饨定价5块钱一碗，门店24小时开业，每天能服务1000个客人。那时候没有外卖，全都是到店客人。这家店一个月就有十几万元收入，半个月回本。靠着不断复制首店的模式，我们拓展了更多新店。

　　爆红之后，很多人来询问是否可以加盟吉祥馄饨。我们借此确立了吉祥的加盟制度——只跟加盟商收取较低的加盟费和管理费，后续营收主要通过产品结算。吉祥馄饨也慢慢从100多平的前店后厂，慢慢拥有了总面积近2万平方米的中央加工厂。

　　而依靠产品做连接纽带，也是吉祥馄饨对中国餐饮供应链的一大创新。这保证了门店和总部的利益分配在一开始就已经非常清晰。https://shipinyyz.com/

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