武汉零食铺子元宇宙的新机遇

元宇宙爱好者

　最近休闲零食行业的日子似乎不太好过，日前绝味食品逼近跌停引发市场关注，而除了跌得最狠的绝味食品外，盐津铺子、甘源食品、来伊份、洽洽食品等多家零食股均有所下跌。

　　实际上，受消费环境景气度影响，业绩下滑严重、股价下探明显几乎是休闲食品行业过去三年的常态。但仔细分辨，仍然可以看到该板块部分企业跌幅没有那么严重，甚至不乏业绩逆势上涨的企业。如洽洽食品，公司股价和三年前相比几乎没有差距，过去三年公司营收也一直保持增长。

　　这不禁引人深思，在消费环境不景气的当下，为什么有的休闲零食企业可以逆流而上，有的企业却只能一跌再跌？

　　千禧年后，国民消费水平随经济发展提速逐渐提升，消费者对休闲零食产品的需求不再局限于传统点心和外国零食，进而趋向多元化。

　　为了满足消费者需求，彼时国内涌现出一批主打自主研发、自主制造的民营零食企业，洽洽食品、盐津铺子等知名零食企业诞生。随着竞争加剧，这批企业开发新产品的力度加快，逐步"卷"出了卤味、咸味等新兴休闲零食品类。

　　休闲零食品类的进一步丰富催生了代工模式，这一时期国内出现了专注下游布局的零食渠道商。2010年前后，良品铺子、三只松鼠等采用代工生产、自建下游渠道的新兴零食企业应运而生。

　　经营模式的不同，注定了主打自主制造的零食企业与零食渠道商打法不同、结局各异。

　　具体来看，选择自主制造的零食企业前期需要注入大量资金建设生产线，因此企业在拓展新品类时会更加偏向谨慎，收益更多依赖大单品。好处是，因为深度参与生产端，企业对成本的控制能力比较强，可以向渠道和消费者让渡更多利润，有利于分销网络的搭建。

　　典型的例子有洽洽食品。梳理产品目录发现，洽洽食品产品类型不足20种，SKU数量属于休闲零食行业最少的一批，公司营收主要依赖核心大单品葵花子。根据财报数据，2022年洽洽食品的葵花子销售额超过45亿元，占当期公司总营收的比例接近65%。

　　选择委托代工的零食企业由于不需要自己建设生产线，所以在推出新品方面更加没有负担，可以靠增加产品种类抢占市场。不好的地方是缺乏对生产端的掌控优势，对成本的控制能力弱，产品利润空间偏低。

三只松鼠就是这样，其在坚果、烘焙、肉制品、果干、综合品类均有布局，产品SKU高达500个左右，但2022年公司净利率只有1.77%，盈利能力相对不足。https://lspzyyz.com/

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