食品行业网元宇宙引领消费生态新模式
傍晚时分，本是平日经营接近尾声的时候，金杨路上的菜场"金杨市集"却开始涌入一批批人流。亮眼的彩灯下，50多个摊位分两排摆开，美食的香气四溢开来，市民们穿行其间边逛边吃，热闹不已。自6月底试运行以来，一波波食客将这里的实惠和美味分享到朋友圈和短视频社交平台，令这个"深夜食堂"日趋火爆，市场的老经营户们也从中受益，不约而同延时营业。
西双版纳姑娘小田的摊位就在市集入口处。6月中旬，她从同乡那里得知上海浦东在招募南北小吃摊主，立马启程赶来。小小的摊位上摆满了云南特色食材，小田麻利地制作着各种"舂"出来的傣族风味。"没想到酸酸辣辣的舂凉拌这么受欢迎，舂鸡脚、舂凉皮都卖得特别好！"
"来点不一样的"，这是金杨市集在推出"深夜食堂"之初定下的小目标。金杨市集负责人吴建美告诉记者，市场在2021年改造过程中将"菜篮子工程"与"早餐工程"有效融合，60家商户提供了丰富的消费选择，此番汇聚南北小吃不是"抢生意"，而是打造差异化形成互补。
比如，原先有家摊位专做醉花螺，刚好是市场里一家小吃店的招牌菜之一，很快就替换为其他品类小吃。"金杨市集所处的地段本身商业氛围就很浓，丰富品类能够更大程度带动客流，市民朋友们可以今天来吃烧烤，明天吃生蚝，后天再换个花样。"吴建美常常跟着食客们在摊位间兜兜转转，见到了不少熟悉的"老面孔"。
人间烟火气，最抚凡人心。10元/份的长沙臭豆腐、20元6个的现烤生蚝、10元/个的芝士泡菜五花肉卷，还有乌饭麻糍、云南烤乳扇、老潼关肉夹馍、铁板烤鱿鱼等等，平价的美味撬动起喜人的销量。"第一周就备了1000元货，根本不够卖，这周备了2000元货，生意很不错。"摊主小白的"衢州鸭头"前食客络绎不绝。 https://shipinyyz.com/ （免责声明：本文转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。请读者仅做参考，并请自行承担全部责任。如涉及作品内容、版权和其它问题，请联系删除。）
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